申记鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。美味的小吃深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。申记鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北;山东;山西地区的风味食品之一。

　　申记鸡蛋灌饼成品绵软鲜香，色泽金黄，营养丰富而在现在城市流行的面食品种中长盛不衰，很受都市白领和上班簇的欢迎。我们的申记鸡蛋灌饼，饼皮柔韧筋道，刷饼酱自有工艺特，口味，操作简便快捷。

　　申记鸡蛋灌饼，一听名字就让人遐想万千，更不要说吃了。在薄薄的饼中间夹着一层鸡蛋，酥脆中夹杂着松软，美味让人感叹万千。汇丰园申记鸡蛋灌饼更是让人叫绝，薄薄的面饼烙得酥脆金黄，一口咬下，面饼酥脆可口，再加上鸡蛋馅的松软喷香和面饼的酥脆形成鲜明的对比，更是让人回味无穷啊，再加之新鲜的生菜叶，和汇丰园具特色的酱料，口味更是一绝，提高/增加你吃完连连叫好。

　　灌饼的主要特点是：

    1.工艺特，操作效率高，能够现做现卖，完全体现新鲜的现代餐饮要求。

　　2.辅料科学，口感特，营养均衡，符合现代营养理念

　　3.以特的加工方式充分激活营养的活力，营养成分更有利于吸收。

　　申记鸡蛋灌饼学习内容：

    1.和面的配比技术和和面手法；

　　2.油酥的制作方法；

　　3.鸡蛋液的配料及制作方法及实际动手操作；

　　4.饼所用多种调味料认识及性能；