火车站赵姥姥源于西安老火车站,40年代-80年代,老火车站是最重要的交通枢纽,也留存了几代人的记忆。赵姥姥在火车站支个小摊,产品种类并不多,南来北往的旅客都会带一份姥姥的卤味,旅客们说赵姥姥家的卤味是旅途中最好的伴侣有西安的味儿,家的味儿。而今天的火车站赵姥姥是赵姥姥的传承者,只是将这一份记忆和味道传承了下来。
我们用了一年的时间准备,调研了卤制品赛道,卤味赛道属于千亿级市场,据中金公司研报显示,2020年佐餐、休闲卤制品行业零售额分别为1632、908亿元,并预计2025年佐餐卤制品零售有望达约2289亿元。
热卤是卤味赛道细分品类,具备小吃属性,味道浓郁,口味独特,辣味口感更受年轻人喜爱,上瘾性、方便、快捷、美味、得到了市场好评度,在卤味赛道要脱颖而出,在细分领域创新是非常大的机会!
打破传统卤味吃法,不仅提倡热卤鲜吃,并新增拌的形式,增加多口味
选择,满足营销亮点。开创“热卤+”的模式,热卤+主食+现捞+炸卤
+.....
使门店具备小吃+快餐属性,全时段多区域经营,小吃街、步行街、商场
、学校、社区等均可开店。
据卤味线下门店调查,一般纯卤味店单日营业额在2000-3000元,而
我们新增主食等产品线后,门店单日数据提升至5000-8000元。
1.投资人具备抗风险能力 ;
2.投资人拥有良好的社会关系和经济能力;
3.铺面要求:220V电量35千瓦以上;面积15平米-60平米;门头宽度3米以上;具备上下水条件。
1.品牌投资分析;专业的品牌经理,从行业动态、同行对比、盈利分析、后期营销,给予投资者全程指导,科学评估项目在当地市场的竞争力成活率,做好科学投
资。在投资预算内帮你找到合适的投资模式,开启创业计。
2.技术培训; 拥有多年餐饮经验的专业运营督导手把手教学,学会为止。
3.选址服务; 推荐铺面,评估意向铺面,根据选址八大标准指导选址,助你科学选址。
4.VI形象设计及装修支持;提供平面图、效果图、施工图,全套店面装修方案。专业的设计团队统一的VI视觉,打造全国实体门店风格统一化。
5.营销支持运营支持;全套设计海报、DM单制作、营销活动、主流平台全套营销方案运营支持经验理论培训、技术核心实操、设备使用、维护、培训等。
6.盈亏平衡分析 在开店初期,根据店面适时销售情况及所在商圈,分析盈亏并实施调整运用成本核算方法,有效的控制产品毛利率,提高店铺存利润。
7.运营带店督导 对店面整体查漏补缺,进行人员培训。厨房人员定岗定位,制定厨房标准化,确定产品并保证出品质量。定期巡店强化经验者和店员的专业素质,结合实体店情况给予在岗培训。
8.供应链服务 系统化物流管理,保证原料设备等及时送达各店。原材料及桌椅、软件餐具等产品公司统一供给,全面解决经营者开店选购设备等困惑。食材密封包装,确保日期和品质。依据店铺实际销售情况,给予定量采购方案。
9.产品研发 每两个月推出新品,按季节定期推送。
10.开业策划 为每个店铺制定专门开业策划方案,根据当地消费习惯,因地制宜,根据不同节假日/季节提供时令好点子,提供节日宣传等设计海报矢量图加盟商可直接印刷,使用方便。