晨陈功夫鱼粉里点单率最高的招牌金汤酸菜鱼粉,辨识度极高,一尝便知是衡阳鱼粉。晨陈功夫鱼粉采用肉质鲜嫩、品相完好、大湖散养的新鲜巴沙鱼或者黑鱼;斜刀相片,片成厚薄均匀、片片薄嫩的鱼片;再用秘制腌料均匀抹在每一片鱼肉上,充分腌制入味;随后放入用筒子骨,鸡架骨、鱼骨三骨熬制的高汤中,再加以黄灯笼、小金瓜点缀出金汤;最后放入烫好的米粉,加上一大勺灵魂金汤,完美出锅。
晨陳功夫鱼粉既保留了原始的衡阳风味,又融合了现代鱼粉功夫,还可以额外搭配其他食材,提升客单价,吃法多样。即便是主打菜,多吃几次仍有新意。
同时,晨陳功夫鱼粉开出了一张不大的菜单,但菜品精选,如金汤酸菜肥牛粉、手工鱼丸粉、公主番茄鱼粉等作为补充以及鱼饭系列和筒子骨系列作为辅助,价格上限也控制在15-20元。
标准化是商业模式的根本,往往决定着餐饮品牌的规模与成长周期。
晨陳功夫鱼粉品牌紧紧围绕自身优势为品牌赋能,良好的供应链资源占据着鱼粉行业的优势。
2015年成立的晨陳功夫鱼,有着5年的发展历史,还拥有自己的的米粉工厂。5年运营中积累了标准化经验,可完全移植到合作商手中,这种优势并非初创品牌所拥有的。
具体执行中,晨陈功夫鱼粉采用了标准化料包,保证菜品味道的稳定、统一,另一方面则是厨师的日常培训与日常督查体系,严格把控落实到每一环节中。
标准化的实现绝非是对品质的牺牲,而是将生产环节进行拆分,如食材采购与标准化料包严格执行标准化,菜品烹饪的核心环节则坚持现做,优势不断被放大。
功夫片鱼 食材鲜
精心挑选肉质鲜嫩、品相完好、大湖散养的新鲜黑鱼或巴沙鱼,杀好去鳞清洗干净,去头切尾剁鱼鳍,先去鱼骨,再斜刀片鱼,鱼肉新鲜,片片薄嫩。
秘制腌鱼 鱼肉嫩
秘制腌料,均匀抹在每一片鱼肉上,让每一片鱼肉都得到充分的腌制,片片入味,口口细嫩。
三骨熬汤 汤鲜美
鱼骨,鸡架骨、筒子骨历经十二小时精心熬制成一锅高汤,汤汁浓郁,滋味纯正,历久弥香,鲜力十足。
画龙点睛 出金汤
三骨熬制的浓郁高汤中加入小金瓜及黄灯笼辣椒点出金汤,色泽金黄透亮,汤汁鲜美忘魂。
米粉工厂 出好粉
标准化米粉工厂,品质好粉,零添加,更放心,米粉细软有嚼劲,一口“嗦”出爽滑滋味。
1.本人及家人身体健康,有从事本行业的热情和热情;
2.具有合法资格的法人,其他经济组织,个体工商户或自然人;
3.加盟商要有足够的运作资金,能够承担房租、装修费、设备费、材料费等加盟所需的各方面的费用;
4.具有固定的经营场地,并经总部评估合格后方可经营;
5.具有行业相关从业经验的加盟商优先考虑;
6.具有良好的社会关系及公共关系处置才能;
7.有稳定的经营管理人员,具备销售技能和服务意识;
8.必须要具有良好的经营管理能力和敬业精神;
9.同意接受加盟总部规定的培训计划,按要求完成总部的所有培训课程;遵守品牌相关经营、管理和营运守则;
10.了解品牌文化,在经营理念和发展思路上能达成共识;自觉维护和争取提升品牌形象;
11.要有正确的投资观,理性的面对投资成败;
12.加盟商在当地有良好的商业信誉和行业口碑;
13.有良好的服务意识,亲切、热情和真诚;
14.具备一定的品牌推广意识,能大力拓展当地市场。
选址服务支持
专业商圈评估,确保找到合适店面,门面租赁谈判。
营销策划支持
专业营销策划团队,统一品牌形象设计、定期的促销活动策划,提升销售和人气。
门店装修支持
总部配有专业的装修施工队伍,根据合作伙伴的要求,可以提供上门装修施工。
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多年与专业连锁餐饮企业合作经验,及时、方便、完备的物流配送体系,确保产品在各个流通环节上安全无忧。
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现代化的生产基地,强大的产品研发团队,不断推陈出新以满足消费者口味变化。
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对各区域门店开业进行实店指导,解决经营难题,做到开业即火。
售后服务支持
定期回访经营状况,并予以策略支持。出现任何问题都会及时解决,免除大家后顾之忧,专心经营。