遇上青春酸菜小鱼儿认为，能够留住顾客的，是美食的品质，遇上青春酸菜小鱼儿酸菜鱼当中的鱼片，都为真正的温泉水养鱼，每一条鱼均来自位于山东聊城的地下温泉养鱼基地，2300亩的养鱼基地可全年提供新鲜、高营养的温泉鱼原料；而酸菜鱼里面的酸菜，更是采用了手工古法坛酿，使用无铅紫坛，加上自贡的千年盐井所产古盐，封入坛中自然酿制180天，启坛之后酸香扑鼻，与市面上那种几天就速成的酸菜不可同日而语。不光是鱼和酸菜用心，公司在遇上青春酸菜小鱼儿的每一个成份上都下足心思，不论是里面使用的各味调料，还是添加在汤底当中的有料有机蔬菜，均提高/增加了上佳品质。

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