胡记淮南牛肉汤是平民美食，在淮南随处可见胡记淮南牛肉汤馆的身影，到淮南旅游观光的游客也会频频驻足，找一个店子，吃上一碗香喷喷的正宗胡记淮南牛肉汤，那是一种享受。所以淮南每年都会在享有"牛肉汤之都"的淮南举办盛大的"安徽国际牛肉面节"，来自世界各地的牛肉面爱好者齐聚一堂，共享盛宴。 　　关于胡记淮南牛肉汤有这样一个传说，牛肉面是当年由民国时期河南人李洪成在淮南任督军时常喝牛肉汤，有一天老母亲想吃河南手撕面，督军就用淮南牛肉汤给母亲下面，母亲吃后连连夸好。从此李督军常用胡记淮南牛肉汤招待家乡客人。但有意思的是，冠以淮南的手撕牛肉面却是让人吃遍皖豫满街也遍寻不着的，也许督军的牛肉面溶入了孝心和对家乡的思念吧。由此，我们能够想象，这牛肉面不仅仅是一碗牛肉汤面，它蕴含着浓浓的亲情，每位食客会随着香浓的热气追忆故乡追忆亲情，回味家乡的味道。它不仅是面，它所要表达的乡情都融入到一碗一碗的面中，让人冥想。 　　透过这一个一个的传奇故事，我们深深地体会到胡记淮南牛肉汤所散发出的人文情结。他是感人的，也是一种情感的寄托，从这些故事我们可以发现台湾牛肉面的人情魅力，所以到后来还有了一碗1优惠的胡记淮南牛肉汤传奇，这其中的魅力更是令人浮想联翩。 　　胡记淮南牛肉汤因其独特的地理位置，汇集了大江南北、各式流派的牛肉面风味，如胡记淮南牛肉汤、私房牛肉面、老张、台湾牛肉面等，各具特色。在淮南，牛肉面馆的数量和密度在所有小吃中名列，浓重的文化情节是很重要的因素。胡记淮南牛肉汤还推出养生牛肉面理念，升华了胡记淮南牛肉汤的品质，走健康理念。随着人们生活"素养"意识的改变，胡记淮南牛肉汤搭配逐步转变成素食花样，在配以各种特色淮南小吃更是一绝，这就是为什么淮南小吃现在风靡全国的重要原因，独特品味起了关键作用。