上海张啦啦餐饮管理有限公司成立于2020年，公司总部位于上海。创始人张拉拉，曾是国家女子摔跤运动员，立足餐饮的初心是:

她不知道爷爷是做什么的，只知道村里人都叫他老师傅。每天爷爷回家，都会拎着新鲜的牛肉，在灶台忙活着，时不时还会传来面团拍打案板的声。她跟着爷爷有样学样从3岁学到12岁，才拉出一份像样的拉面。怕拉拉太小吃不下，爷爷就把牛肉撕成一条条的，泡在牛肉汤里。爷爷总是宠溺地说:“牛肉切起来多快呀，但我的小孙女啊得宠牛肉要手撕，拉面更好吃着，就爱吃手撕的牛肉，还总是自己嘟嚷着，

长大后，拉拉创立了张拉拉兰州手撕牛肉面，学着爷爷的样子，把牛肉撕成手指长对待每一位顾客如同家人一样。

立志将兰州牛肉面的技艺带出兰州，让更多人吃到健康温暖的西北味道

张拉拉总部位于上海，从兰州手撕牛肉面切入市场，立志将兰州牛肉面的技艺带出兰州，让更多的人吃到健康、正宗且更具创新的西北味道，打造出有温度的国民新餐饮连锁品牌形象。