秦味观为秦代御厨赵姓氏第37代传人赵平先生创立。相传，秦始皇（姓赵名政）少时为秦质子时，在赵国都城和咸阳度过，喜食当地寒肉（陕西肉夹 馍的卤肉），称帝后便命其质子时期，跟随其左右的专属的赵姓族人负责膳食。秦朝结束后，御厨流落民间改姓为“秦”，秦氏后人秉承主传手艺为 生。大唐初年，一代战神秦琼把其军中亲系名厨引荐给当时皇帝李世民后，李世民品尝后对三秦美味及大厨手艺赞不绝口，责其为司膳司尚宫恢复其“ 赵”姓。后经赵氏36代人心手相传，传至37代传人赵平先生，赵平先生秉 持家族手艺，励志将主传手艺发扬光大，做三秦美食文化的传播者，创立“秦味观”。