说到春树拉面，去过日本的人肯定不陌生。作为在日本有121家门店的拉面品牌，春树可谓是当之无愧的日本拉面霸主。如今，春树把中国分店开在上海，也是满足了无数上海吃货的期待和呼唤。

　　春树拉面的前身是开在日本的东京“春日拉面”，由江川先生于1979年创办。三十年来，一直以单纯制作一碗的拉面为创店宗旨，苦心研磨拉面制作技艺，成功创造出独树一帜的拉面味道，成为日本有名的拉面老铺之一。然而，2008年，因店主身体原因关闭。

　　当时还未创业的社长是这家店的常客，听到这个消息特意赶到了店铺，看望既是店主更是朋友的江川老先生。不仅仅是钟情于拉面的味道，更是钦佩于江川老先生数十年如一日，为当地居民提供拉面的匠人精神。于是在经过深思熟虑，并取得江川老先生同意后，决心将这家拉面店延续。目前春树拉面在全日本拥有121家店，每天卖出2万碗拉面，超过100家媒体报道。

　　新生的春树拉面，仍然秉承传统匠人精神，并结合现代经营艺术只为单纯做一碗好面！“春”字取于店铺所在街道的名称春日通，“树”字寓意像树一样扎根当地，并开枝散叶，茁壮成长，旨在将饱含日本老一辈拉面匠人的好味道，传到更多的地方！

　　上海的这家春树拉面，位于长宁来福士，“将军府”大院般的环境，穿和服的虾、日式帷幔、红色烤漆等装饰自成风格，幕后操刀的设计师可是日本大师级人物，整个空间宛若日本将军幕府般大气敞亮。

　　与日本店同步，中国春树拉面主打产品自然也是拉面。话说，一碗讲究的日式拉面应该能做出三种味道，其中分为先味、中味、后味，先味要香，中味要浓，后味要鲜。春树拉面饱含了日本老一辈拉面匠人的好味道，汤底都是用豚骨熬制出原始的味道，这次更是把日本的厨师带到中国，亲手为上海的拉面粉丝们调制地道日本味道，每一口都鲜到不行。