秘制汤料

　　镇江锅盖面酱油熬制一般是选用镇江恒顺黄豆酱油，再加入十余种佐料，如地龙，桂皮，香草，八角，镇江南山深处野生菌菇，长江江虾子，鸡骨等，先猛火烧沸，后调至温火熬一个小时后，加入适量精盐、蔗糖、葱、姜、白胡椒粉，冷却凉透食用。

　　独特浇头

　　“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”。锅盖面浇头原料都为镇江地产，有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、占肉、牛肉、鸡蛋、猪肝、干丝、素菜等，各色各样的浇头，烫在汤里，却香在碗里。

　　传统面条

　　传统自然发酵，不加任何添加剂，面条中加入鸡蛋，爽滑筋道，保持自然原始的味道，健康而安全。

　　创新组合

　　秘制汤料+美味浇头+特色面种+汤料调味包=地域性特色面食，由于秘制汤料属于纯正、自然、鲜美、微甜，所以以此汤料作为基础汤料，辅以汤料调味包(麻辣，香辣，大骨汤等)，这样就调制出各种地域性的特色面食了，如华东地区则不需要汤料调味包，只需要根据区域性特点调整浇头和面种即可。

　　加盟优势

　　市场潜力大

　　属于快餐行业，市场大。重复消费让你有稳定的顾客源，同时符合人们日益加快的生活节奏。

　　独特风味

　　独特配方，独特风味。

　　选址支持

　　公司专业考察门面人员为您提供门面分析考察。

　　装修支持

　　提供门市装修设计，专业的餐饮设计，装修过程全程指导。

　　技术指导

　　公司专业技术人员为你提供技术指导。

　　提供员工培训

　　公司专业餐饮管理员为你提供前厅和后厨员工培训。

　　提供调料配送

　　公司调料生产部为加盟商提供调料配送，统一配料，减少对厨师的依赖性。

　　提供墙面文化和开业促销

　　由公司赠送墙面文化，制定开业促销活动。

　　提供售后服务和后期支持

　　公司提供新产品专业指导，对加盟商提供后期的店面经营指导。

　　基本要求

　　1、具有合法资格的法人或自然人;

　　2、拥有投资特许经营连锁店必需的资金，合理、优越的开店场所。(加盟店面积在40---120平方米左右)

　　经营共识

　　1、热爱餐饮行业;

　　2、对“百年面道”所展示的企业文化、经营理念，所追求的设计理念、品牌风格达成共识;

　　3、乐于接受总部的管理，认同总部经营运作方式并能够提出合理化建议及改善意见;

　　4、对特许经营规章条例予以认同;

　　5、对加盟店组织架构及管理模式予以认同;

　　6、为保证“百年面道”的出品质量，接受特色原材料由总部统一配送;

　　7、加盟者必须认同百年面道文化统一标准，首先同意按照公司要求在装修风格、文化布展、文化用品、员工服、餐用具、纪念品等方面达到统一化和规范化。

　　商业背景

　　1、具有较强的经营管理能力及良好的商业信誉;

　　2、有正确的投资观念、良好的心理素质及风险意识。

　　培训及传播能力

　　1、积极接受“百年面道”品牌文化、经营理念、管理模式等的培训内容;

　　2、积极担任贯彻、传播“百年面道”品牌的任务。

　　营建支持

　　专业选址

　　餐厅经营成功与否最重要的三大因素是选址、选址、选址。成功的选址，将降低50%的投资风险。我们将对你进行专业的选址培训，公司营建部也会通过专业评估体系远程或上门对您所选的店址进行有效评估。

　　商圈认证

　　我们不同于同行的地方是在选址确定后不是立即进行装修，而是进行商圈调研评估，因为餐厅处于不同的商圈会有不同的单店定位，包括面品的合理搭配和市场分析的顺利达成，只有单店有了明确的定位以后才能进行装修定位和投资定位。

　　投资定位

　　根据商圈调研论证报告进行单店投资定位，商圈的不同在投资定位和装修上有一定的差异，这是我们必须和认真对待的。

　　开业计划

　　拟定《装修计划》时间表;拟定《人员训练计划》及时间表;拟定《物料筹备计划》及时间表。

　　实施装修

　　根据前期充分的市场论证资料设计装修方案，然后装修施工。加盟商可自行寻找合适的装修公司在总部的指导下设计施工，但设计图、施工材料等须得到总部认可，当然也可委托总部设计施工。

　　实施训练

　　管理组训练，前厅员工的招聘，服务标准训练;后厨员工的招聘，技术量化标准训练等。

　　物料筹备

　　根据《物料筹备计划》进行筹备。

　　营运支持

　　1、开业前制定开业营销方案并实施。

　　2、启动《百年面道营建手册》、《百年面道员工手册》、《百年面道产品制作标准手册》、《百年面道员工培训手册》、《百年面道营运管理手册》等管理体系。

　　3、店方管理人员在公司督导带领下执行管理，并对店方人员进行深入、细致的管理过渡带动训练。

　　4、追踪产品品质，并修正偏差。

　　5、成本控制和利润管理支持。

　　6、追踪管理体系的执行情况。

　　7、顾客回访，阶段性市场调查。针对问题做出《SWOT报告》并实施。

　　8、出现核心人员流失，在24小时内启动紧急支援方案。

　　9、店方人员完全能够独立带店营运后，公司督导人员返回总部。

　　10、营运督导不定期巡店辅导，持续的训练和营销策划支持。