阿华大虾早年在京城就小有名气。“阿华大虾”创始人阿华来自农村，九十年代北漂至京城，后开一家以河虾为主的小火锅店，味道独特。常有各界美食达人慕名而来，其中就有“满汉全席的传承人—周锦大师”，因都对美食的热爱，两人成了忘年交。后因城市拆迁阿华改做其它项目，因工作关系常去南美各国，期间阿华被南美白虾的肉质肥嫩鲜美所吸引。回国后一次去周锦大师家作客，闲谈中说起南美白虾的鲜美，经周锦大师指点，阿华突发奇想，如能借鉴满汉全席的野味火锅并结合现代的养生理念，想必会开创现代火锅行业之先河。后精选数十味中草药食材，经数月研发，终于研制出：麻辣鲜香不上火、滋补美味又养生、老少皆宜、百吃不厌的 “虾火锅”秘方，遂有了一个全新境界的《阿华大虾》。

虾火锅是Zui近流行起来的火锅新口味，“以阿华大虾”为代表的品牌将鲜美、独特的虾火锅风味传承到各地，迅速了美食界的流行风尚。而在营养搭配的同时，阿华大虾也在锅底加入了中草药食材，更符合现代人的美食口味。阿华大虾经营的配方，用料更加考究，追求新鲜、鲜嫩的口感，汤汁润而不腻，辣而不油，鲜而不咸，达到了滋补与美味的双重追求。专心做好虾火锅品牌，为广大火锅爱好者提供营养、美味俱佳的餐饮美食，引导美食行业新潮流!