上杭牛客来餐饮管理有限公司，创办于2013年，公司总部座落于素有“黄金”之称的福建上杭。牛客来牛排是一家专注于西式牛排餐饮连锁加盟企业。牛客来牛排拥有自己的研发团队，全部产品自行研发、生产、配送。目前在全国多个省份已发展有多家牛排连锁餐厅，并且仍在持续稳定发展中。 牛客来牛排秉持“绿色、健康、时尚”的餐饮经营理念，以“合理的价格、优质的用料、丰富的产品、独特的品味、真诚的服务”为宗旨服务于广大的消费者。近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉感受不会像吃生肉那么难接受。 一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。 三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉很难达到这种作用） 五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。 七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。 全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。