川渝民间惯把公鸡唤作鸡公，仿佛“鸡公”二宁更能彰显其雄越越气昂昂的架势。而鸡公天生好头，一鸣惊人的霸气，就像川渝人民对美食孜孜不倦的追求和探索精神一样;这种精神在深谙美食之道化身为“煲大拿”，并誓要将这浑身是劲的鸡公做出个最美之味来

鸡公比起母鸡来身形更矫健英气，肉质当然亦更为紧实，吃起来可谓是嚼劲十足，相当过瘾。但对于火锅文化已经深入骨髓的川渝人民来说，一道单纯的烧鸡公怎能满足若没有点火爆劲辣伺候简直就是对他一身好肉的辜负堡大拿鸡公堡将火锅饮食的灵魂注入传统烧鸡公。取精简而合·精挑细选农家生态跑山鸡，祖传秘制火锅料入味，入二十余种药膳一同烧制，再加入各种新鲜配莱上下翻飞、左右逢源，最后以180° C砂锅煲而乘之;一锅滋滋作响、美味否辣又健康的“鸡公煲”便横空出世，可谓是让人称赞不已!