传统风味、百年历史、铁锅炖禽、源远流长。公元1682年，康熙皇帝率部北巡到黑龙江流域抗击沙俄侵犯关东大地。几次战斗下来，大军已是饥肠辘辘，皇帝更是饥饿难忍，于是他命令大军临近江边安营做饭。当地居民用印有"福"字大铁锅，就地取材，从江里抓来许多鱼，又到田间摘些白菜、茄子等蔬菜，取来江水，架起篝火将鱼和青菜放进铁锅里炖。皇帝吃后觉得此菜郁香浓厚，鱼鲜而不腻，连声叫好!士兵们吃后士气大振，并于次日一举歼灭了察哈尔的残余部队。 　　从此，铁锅炖鱼流传到民间并迅速风靡关东大地。光阴流转、时光过去几百年，为了继承和发扬传统美食，福锅记炖品店在此基础上，传承和发展了关东大地传统风味，并根据现代人们的口味和营养学理论精心研制，采用20余种上等的名贵调料经过特殊处理，熬制成以"麻、辣、鲜、香、滑、嫩"为特点的福锅记"制造/精制"酱汁。用其酱汁炖制出的菜品既保留了原始纯朴的原汁原味的口感，留住了菜品的营养价值，又具备了传统火锅可煮可涮的特点,保持原汁原味汤汁久涮不清淡，且越涮越香浓的独特优点，客人就餐时涮上一些山珍野菜和新鲜时令的青蔬，令人唇齿留香、回味无穷，具有独特的关东乡村风味。 　　2005年6月18日福锅记炖品店总店成立，2006年3月福锅记炖品店家连锁店成立，2007年6月成立沈阳福锅记餐饮管理有限公司，2007年10月成立北京福锅记餐饮管理有限公司，2010年3月"福锅记"品牌注册成功，2010年10月商务部商业特许经营备案，2007年至2009年连续三年被沈阳市工商行政管理部门评为"守合同、重信誉"荣誉单位。公司现已拥有四家直营店和几十家加盟连锁店，遍布于辽宁、吉林、黑龙江、内蒙、河北、山东、北京、上海等省市。