浙江越景绍兴酒有限公司，坐落于绍兴黄酒故乡——绍兴湖塘鉴湖村，地处绍兴鉴湖水系中上游，水质清澈，酿制绍兴黄酒得天独厚。公司占地30000余方，年产黄酒超6000吨，公司秉承质量排名靠前、顾客至上的经营宗旨，坚持纯手工酿制Zui正统的绍兴黄酒为已任，发展绍兴酒产业。

公司主要产品有绍兴加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等3年至20年绍兴酒系列，及厨用黄、料酒，承接各类企业、团体订制类黄酒。

竭诚欢迎新老客户、黄酒代理加盟商莅临指导。

绍兴酒的品鉴主要有观色、闻香、辨味、定格四道程序。

观色

对绍兴酒色泽的鉴别，主要是利用我们的视觉器官——眼睛对酒的外观包括色泽、透明度、澄清状况以及有没有沉淀物质作一个综合的判定。

闻香

绍兴酒的香主要来自酒醅发酵过程中产生的香即酒香（也称醇香）、作为糖化发酵剂和配料的麦曲所带来的独特的曲香（主要是氨基酸的香）、以及酒经长期贮存后产生的焦（糖）香、酯香（或叫陈酒香）综合形成的一种复合香。好的绍兴黄酒，有一股强烈而优美的独特芳香。构成黄酒香气的主要成分有醛类、酮类、氨基酸类、酯类、高级醇等上百种物质。

辨味 

绍兴黄酒的味，我们常讲的有六种，即甜、酸、苦、辣、鲜、涩六味，由于绍兴黄酒中所含的成分非常丰富，特别是酒中所含的20多种氨基酸，味觉更为复杂，如亮氨酸、甲硫氨酸等呈苦味，酪氨酸呈涩味，甘氨酸、丙氨酸呈甜味，天门冬氨酸、谷氨酸呈酸味，谷氨酸钠、天门冬氨酸钠呈鲜味。

品鉴绍兴酒时，我们一定要用心辨别，并注意各种味觉之间是否平衡和协调。一只真正的好酒，不但它的酒香是芳香舒适，引人入胜的，它的口味更应该具有醇和、柔美、醇厚、丰满、鲜爽的感觉。特别是糖的甘甜，酒的醇香，酸的鲜美，曲的苦辛需搭配和谐，余味悠长。如果某种口味突出，便会出现过甜、过酸或苦辣味等感觉，进而影响酒质。

定格

绍兴酒的风格是对绍兴黄酒色、香、味的综合感觉和评价，也称之为典型性。这是酒中各种化学物质综合反映到色、香、味三个方面的具体体现。作为传统历史名酒，绍兴酒的酿制技艺已臻完善，化学成分相对稳定，特别是已经形成了馥郁、芬芳、醇和、柔顺、甘润、醇厚这样一种平衡和谐、诱人欲饮、堪称玉液琼浆的酒体，典型性突出。

感观鉴定时，由于黄酒的组成物质必然通过色、香、味三方面反映出来，所以必须通过观酒色、闻酒香、尝酒味之后，Zui后综合三个方面的印象，加以抽象的判断其酒体。现行黄酒的品评一般采用100分制评份规则。

黄酒是世界上三大古老之一，与我国谷物酿酒的起源相始终，至今已有几千年的历史，是中华民族的国粹。而绍兴黄酒又列黄酒之首，是黄酒中的典型代表。经历几代酿酒人的辛勤劳动，不断完善酿造工艺，如今，绍兴黄酒在行业中达到了较高水平，深受国内外人士的喜爱。

绍兴黄酒之所以如此受人钟爱，不仅仅取决于她那香醇味美的口感和绿色天然的生产工艺，更取决于她丰富的营养价值。绍兴黄酒是以精白糯米、鉴湖水、优质小麦为主要原料，以独特工艺酿制而成，具有酒度低、口味独特、酒味醇和、营养丰富等特点，被形象地誉为“液体蛋糕”。

其一，绍兴黄酒含多种多量的氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。其含量比同量啤酒、葡萄酒多数倍，可以直接被肠胃和消化道吸收而进入血液。

其二、绍兴黄酒内含自然发酵产生的低聚糖，这些糖能为人体内的双歧杆菌提供营养，改善人体内肠道环境。 

其三，绍兴黄酒含有多种维生素，而维生素是其它营养素代谢中的催生剂。如VB1（硫胺素）、VB2（核黄素）和VPP（尼克酸）等不能在体内合成，须从饮食中摄取，故绍兴黄酒是摄取维生素Zui理想的来源。

其四，绍兴黄酒内还含有多种矿物元素。这些都是人体内酶的催化剂，比如说铁、锌、硒和钼等元素赋于了绍兴黄酒特殊的生物功能。

据目前较新研究发现，绍兴黄酒中还存在一些对人体特别有益的物质，比如说酚类、黄酮类、活性肽、γ-氨基丁酸等。这些物质不仅能提供人体机体生长、发育所需的营养物质与能量，还同时具有抗氧化、清除自由基、调节人体生理机能、改善脑功能等功效。

因此，无论是从振奋民族精神、继承民族珍贵遗产，还是从其营养价值来讲，绍兴黄酒是古往今来优秀、Zui有发展前途的酒种之一，是Zui有价值和Zui应受推崇的酒类明珠，应该大力推广和普及！

注：本项目投资金额、加盟店数量、招商加盟地区和经营模式，请以较新咨询为准！我们建议您在下方【留言板留言】 或致电咨询 ，您即可与企业免费通话并及时获得加盟项目较新动态（企业要求各不一，建议了解多个项目做对比）。招商加盟网，更多加盟项目请登陆加盟网了解。