从百年之前风靡全国的的川菜到今天迷倒众人的香锅、麻辣水煮鱼，已让全国人们“无麻难成味，无辣不成宴”。麻辣盛艳将四十多种香料熬制的香油与肉禽、海鲜、菌菇、蔬菜等数十种食材炒制一锅，其辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的独特优点，让人一吃回头，再吃上瘾。

一举改变传统餐饮点菜的消费方式。麻辣盛艳将三四十个品种的各种食材，整齐而漂亮的放在精致的玻璃盆内，让五颜六色、五花八门的食材本身打动消费者。让人点菜时没有价格概念，一发不可休。“自选式点菜、混搭式配菜”的方式，餐餐不重样，顿顿各不同。 香锅的诞生可谓源远流长，与诞生于重庆江岸边船工食档的火锅一样，麻辣盛艳身上也有土家山区吊锅、农家干锅的影子。经过厨师们天才般的改良开发，麻辣盛艳身上既有混搭的时尚风格，又有江湖大哥般的街头霸气。大俗大雅，自成一派，自有特色，不错流行。 餐饮行业由于需求众多，各个地方的特色美食又是层出不穷，因此新的餐饮总是不断涌现，麻辣盛艳作为新的一个餐饮类别，正与当初流行的火锅一样，正成为精明的智慧之选者数十年难遇的机会，正在引发餐饮业的创业新潮流。 麻辣盛艳以荤素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工……混合搭配的特点，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣盛艳怎么样？不伤胃、不上火、色泽鲜艳、滋味别致。