白妈螺蛳粉是一家有着深厚历史和文化底蕴的品牌，其创始人白妈带着儿子小白经营螺蛳粉已经长达29年。白妈螺蛳粉不仅传承了柳州最地道的螺蛳粉风味，还在保留老柳州风味的基础上，进行了创新改良，使螺蛳粉更加鲜香有料。

白妈螺蛳粉的特色在于其独特的汤料和丰富的配菜。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成，口感浓郁，味型咸中返甜，带有淡淡的螺鲜。此外，白妈螺蛳粉还选用了优质大米制成的米粉、新鲜的河螺、酸辣可口的柳州酸笋、粒粒饱满的花生米和柳州酸豆角等原料，再佐以各种调味料，经由多重工序制作而成，使得螺蛳粉口味正宗，营养美味，香气四溢。

值得一提的是，白妈螺蛳粉还在店铺设计上进行了创新，采用简约风，以白、橙为主色调，灰色地砖与白格子墙面相交碰撞，彻底颠覆了人们对螺蛳粉店的固有印象。

总的来说，白妈螺蛳粉凭借其独特的口味、丰富的配料和创新的店铺设计，成功吸引了众多食客前来品尝，成为了螺蛳粉市场中的佼佼者。