金陵鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。秦淮坊鸭血粉丝汤,一碗粉好不好吃,先看的就是汤底,秦淮坊鸭血粉丝汤的锅汤底用老鸭熬制,熬出来的汤浓白如凝脂,鲜而不油腻,有着最自然的清香。
秦淮坊鸭血粉丝汤,一碗鸭血粉丝要看汤头、看配菜、看粉丝、看鸭血总之,一样不好吃就会影响口感。汤很白很浓,粉丝虽细却满是韧劲,还锁满了汤汁。喝一口鸭汤,热腾腾带着鸭油香;咬一口鸭血,鲜嫩柔滑;嚼一段鸭肠,弹牙多汁;还有绵密软糯的鸭肝、咸香入口的鸭肫,还有炸过又在鸭汤里煮到鼓囊囊的油豆腐,裹挟着汤汁滑溜溜的粉丝。
吃秦淮坊鸭血粉丝汤,有人爱放点辣椒油,有人爱倒点醋,更多的人喜欢什么也不放,就爱那一口醇新本味。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,十分满足。吃秦淮坊鸭血粉丝汤店里的小笼汤包也是人气单品,一直居高不下,进店必点哦小笼汤包的灵魂就在于它所包含的汤汁,精选猪腿肉绞成肉馅,和着浓郁高汤凝结的猪皮冻,一个字:鲜。
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