陕西西安自古帝王州，是周、秦、汉、隋、唐等13个元朝建都之地。历时1000余年，由于政治、经济、文化上的有利条件，使陕西小吃能够博采各地小吃之精华，兼收各民族小吃之风味，继承历代宫廷小吃之技艺，以品种繁多、风味各异、古色古香而着称，腊汁肉夹馍、岐山臊子面、羊肉泡馍、油泼扯面等更是成为传承的经典，成为大家耳熟能详的陕西特色。

东关吉祥便是借助于陕西悠久的饮食文化背景于1995年正式挂牌成立，（北京老秦人餐饮管理有限公司）为第二公司，现公司下设“东关吉祥”“老秦人”两个品牌，公司继承传统技法并加以改进，其宗旨是造料精、辅料全、火功到。因特色经营，于2002年被西安市消费者协会评委“西安名贵小吃”和西安市劳动者协会评为：光彩之星“等多项荣誉称号。 公司致力于品牌建设，对于传统文化的创立和发展，是我们的一贯宗旨，弘扬中华文化饮食文化是我们的使命，公司3000余名员工将继续努力，寻求更广阔的发展空间为陕西乃至中国的餐饮业及餐饮文化做出应有的贡献。