开一家冒菜掌柜店有很多好处。首先,冒菜是一种受欢迎的中国传统美食,因此在市场上有着广泛的需求。其次,冒菜掌柜店的经营成本相对较低,因为它不需要太多的设备和员工。这使得创业更加可行,并且降低了财务风险。此外,冒菜掌柜店可以提供多种口味的冒菜,以满足不同客户的需求。这不仅增加了销售额,还有助于建立良好的口碑。