【蓝带猪排】是一道法国菜，蓝带指的是法式蓝带厨艺学院。法国菜是很高等的菜，已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。 法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。

　　俺做的这道【蓝带猪排】不敢和人家法国纯正的相比较，因为毕竟原材料有限哈，也没人家那么高的厨艺，但是咱尽量做到形似、神似、口感上也尽量向人家的靠拢。

　　俺家西餐平时做的不太多，主要是家里那俩大胃王都说那洋玩意根本吃不饱，俺家小子说，一个大盘子2/3的地方都空着，就不能把整个盘子都装满吗？每次听见俺家小子说这话我就无语中，人家西餐讲究的就是那种摆盘方式，要得就是个情调，你以为是咱东北家常菜那么实惠吗~~，其实这小子明知道，就是故意说来逗我。但是偶尔还是会来点小浪漫，弄上一两样，摆上刀叉，倒点红酒，品尝下西式美味给味蕾带来的不同感受，就如这道【蓝带猪排】，外皮酥香，内部奶酪香气浓郁，夹带着火腿和香草特有的味道，无法言语的美味顷刻间溢满唇齿，然后浅尝一口红酒，有多美味试过以后就会知道哈。

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