现在的城市人口每天喝一杯牛奶或酸奶已经成为日常饮食。从6年前到现在可以看到超市货架上的利乐枕和屋型包装的纯牛奶，已经被琳琅满目的酸奶产品所代替，消费者的观念6年间发生了转变，含益生菌的健康食品—酸奶，已经成为乳品消费的新宠，酸奶也逐步成为实现目标和生活层次较高家庭的时尚健康食品，在北京上海等大城市居民订奶普遍仅定酸奶，越来越多的酸奶爱好者，被酸奶的风味和营养吸引，成为酸奶忠诚消费者。庞大的市场空间，使得乳业纷纷瞄准酸奶市场。从国外的发展看，未来的几年，酸奶将成为乳品行业消费的主体。

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