大尚龙虾创立于2000年，目前市场上有300多家，大尚龙虾以小龙虾主打+夏季烧烤+冬季火锅为特点，形成的具有地方特色龙虾烧烤的风味美食。目前大尚龙虾实体店已经成功遍布全国各大城市，成为餐饮行业好品牌。作为现在市场上的新兴品牌，大尚龙虾的出现在市场中掀起了一股热潮，成为业界争相关注的焦点。，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，大尚龙虾亦让人食而不腻、食而不厌。

物美价廉大尚龙虾开店本钱少，原料丰富，用工少，又无需花重金聘请名厨，所以成本小，价位低。三两个人聚在一起，几十块钱就可吃上一顿精美烧烤。品多味美品种有包括肉类、海鲜、蔬菜3大类的100多种，仅鸡肉类就有鸡翅、鸡脖、鸡爪、鸡头、鸡脆骨等七、八种，日常餐桌上能吃到的包括豆角、茄子、蘑菇之类的东西，都可在“大尚龙虾”中找到，可以说“天上飞的、地上跑的、水里游的”“陆海空”五花八门、各种各样无所不烤。吃起来辣香诱口、鲜美可口、酥脆适口，而且味道轻重可以自己调理，堪称“万物皆可入味、口味随众可调”，可满足不同层次、不同口味消费者的需要。

“大尚龙虾”体现了饮食文化的流行时尚。由于大尚龙虾是用扦子把食品穿成串，自烤自食，不自觉地实行了分餐制，讲究卫生。大学生吃烧烤还实行AA制，体现了文明、时尚的餐饮消费方式。“大尚龙虾”已经形成了“烧烤经济”，它对本地区经济产生的正面影响主要表现在七个方面：一是对就业的影响;二是对酒类饮品业的影响;三是对农牧渔业的影响;四是对出租车等交通业的影响;五是对文化旅游业的影响;六是对锦州夜生活的影响;七是对锦州对外知名度的影响。“大尚龙虾”烤出了热情、烤出了友情、烤出了感情，展示了东北人粗犷豪放的性格，成为锦州一种特有的文化现象。“大尚龙虾”在深层次中还蕴藏着一种锦州人自强不息的创业精神，蕴藏着不断发展的创新意识，体现了锦州人的商业头脑和市场意识，折射出锦州商文化的深厚内涵。