小龙虾作为一种大众食品，具有营养价值高、味道鲜美等特点。近年来，国内市场需求旺盛，小龙虾消费量猛增。资料显示，在武汉、南京、上海、常州、无锡、苏州、淮安、合肥等大中城市，一年消费量都在万吨以上。如今，小龙虾“红色风暴”迅猛风靡国内，更多的二三线城市逐步掀起小龙虾狂潮，小龙虾成为餐饮业主要的可口菜肴之一。实践说明，旺盛的消费需求，为小龙虾餐饮业发展提供了广阔的发展空间与发展潜力，以小龙虾为特色菜肴的餐馆遍布全国城镇大街小巷，同时也刺激众多小龙虾餐馆开店扩张，他们看重的就是不错市场和未来的发展前景。在我国，连锁企业正以平均每年114%的速度发展，几乎所有的行业都可以用连锁的方式来经营，特别是在餐饮行业。海内外市场调查，超过92％的由独立经营转为连锁经营事实说明，连锁经营获得成功极大。美国商务部的统计也表明，独立开办公司的业主，成功率不到20％，而加入连锁体系开办的企业，成功率高达90％。这无一不表明采用连锁模式将是取得成功的捷径，连锁加盟模式才是未来餐饮市场发展的主流，未来将会具有发展优势与空间潜力。

　　行业定位：京川味道烤鱼小龙虾城是一家品牌连锁餐饮店，自筹建以来一直专注于小龙虾的连锁经营，拥有统一的门店形象，抓住中高端消费人群的同时也让费者吃的更合格。京川味道烤鱼小龙虾城的目标顾客定位于当下年轻一代与具有消费能力的工薪，即年龄位于20到40岁之间的消费群体，这个阶段的人群具备一定的消费能力，并且这个年龄阶段也容易接受新鲜事物，追求时尚、潮流，小龙虾很好的符合了他们的习惯与口味，并且价格适中，满足了他们的消费需求。“猎味”能够在激烈的市场竟争中脱颖而出，因其具有较强的市场生命力及强大的市场发展空间和潜力，是创业加盟者的品牌连锁经营项目。