侯记大龙虾承担着以终端餐饮消费拉动上游养殖，带动物流、调料、旅游等中间产业的重任。为此，美食餐厅从筹划之日起就本着“高起点、高标准”的原则，菜品组合、管理模式、现代服务、特许经营等一系列的自主创立，在为顾客创造绝妙用餐体验的同时，也真正起到侯记大龙虾产业火车头的拉动作用。

侯记大龙虾，一直专注于龙虾的研发，目前已经研发出30多种口味的烹饪方法，处于业界水平。同时解决了中餐标准化难题，使得普通厨师只要经过简单培训，按照公司标准化操作流程执行，就能做出与总部口味一致的，口味超的侯记大龙虾。 侯记大龙虾经过加工送到消费者口中的都是味美鲜香的，都是健康的。其呈现出来的外观还十分的好看，吸引着无数消费者们的前来。侯记大龙虾精心烹制，色泽鲜红，特有的麻、辣、鲜、香、酥、嫩，满足了人们对小龙虾口味的追求，吃后余味不绝，唇齿留香。侯记大龙虾经过多年的发展，在市场上形成了一定的品牌影响力，走近了广大消费者的胃里，其品牌更走近了消费者的心中。侯记大龙虾品牌产品行销包括中国台湾在内的国内20多个省、市和自治区，出口至美国、欧盟、日本、韩国等和地区。 侯记大龙虾成立以来，一直获得各界食客争取赢得口碑，公司除了一如既往为食客提供合格的创立美食和服务的同时，致力于将武汉传统名吃发扬光大，做大做强，让吃龙虾这种排挡文化成为武汉城市名片。巴厘龙虾加盟，产品技术秘方传承，采用制造/精制制作方法，小龙虾的口味深得顾客的喜爱，各个门店小龙虾销量不错。