本素餐饮创立于2004年，首家将酸菜鱼单品化的特色餐饮品牌。公司总部位于江苏省太仓市，拥有配套的品牌运营中心、 培训中心、研发中心、物流中心等，目前直营店分布于上海、南京、苏州、太原、常州、无锡、盐城等多个地区，经营面积逾万方。坚持保留川蜀名菜酸菜鱼传统而简单的烹调技术，以呈现出食材的真滋味和鲜滋味。现捞现做更新鲜，用心做好每一锅酸菜鱼，为顾客带来愉悦的用餐体验，深得更多顾客的喜爱。 

本者，根也。

素者，真也。

故而，本素者，

味本清源，素璞归真。

食物，是有感情的，所以我们一直以敬畏之心对待食物。

食物，如同人生，酸甜苦辣咸，每一味皆有生活的真意。

食物里，有记忆，有童年妈妈做的饭菜，独特的香味

无论历经多久都在记忆里飘香。

食物里，有爱意，有两个人的烟火气息，在狭小的厨房，用心烹调一碗鱼汤，无论岁月沉浮，都回味悠长。

食物里，有温暖，有呼朋唤友的日子里，三五好友围坐一炉，饭菜飘香，无论时光离散，都久久难忘。

我们尊重食物，亦尊重食物背后那些经久的记忆、爱意和温暖。

我们执着于真，因为我们相信真正极致的味道在于尊重食材本身特有的味道。

所以，我们提倡真食材、素做工、鲜滋味。

以最传统的技术，最用心的烹调，还原最质朴而温暖的食物情感，

让食客能体会烹饪者对于食物，对于食客最真诚的心意。