宜良烧鸭发挥自己的优势，坚持自己的发展道路。活用自己的优势，服务客户，在这条发展道路上完善自身的产业和管理，打造国际先进的特许加盟连锁经营体系。还为加盟商提供统一的运营管理、技术培训、服务规范、店面设计、广告策划、营销推广、产品自有工艺等。宜良烧鸭加大各类媒体宣传，全天候的展现宜良烧鸭品牌，使其深得人心。20世纪50年代后，成都鸭子制作名师廖荣青、卢绍清、李桂荣等先后到此掌厨，该店技术力量更加雄厚;品种也增加了樟茶鸭、油淋鸭、京酱元宝鸡、京酱板鸭、白油桶鸭、白油板鸭、开背坨鸭、腌胗肝、缠丝兔等品种，店铺发展为拥有两个初具规模的现代化加工厂、五个分店的企业。

　　宜良烧鸭的鸭肉营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管有益肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，对于担心摄入太多饱和脂。宜良烧鸭坚持选用大、肥、嫩的鸭、鹅现杀现用，配料挑选精细，加工制作用心，并坚持不卖陈货。由于味道好，货新鲜，“宜良烧鸭”很快出了名，随之发展为春卖烧鹅，夏秋卖烧鸭、熏兔，冬卖腌肉、香肠、猪头、拌兔肉的店铺。