小巷鸡柳饭，用专业研制的腌制料进行腌制，一方面大大提升了成品的口感，凸显出焦、香、嫩、爽的特色，另一方面能很大程度地保持鸡柳饭的水分，并有利于在烤的过程中肉内的脂肪迅速液化消融，不缩水、烤不糊、更好地提高了产品的出品率，让烤好的肉色彩金黄、“体态”饱满，一闻就大有食欲，而且女孩子吃了也不会发胖，可以合格大胆的吃。小巷鸡柳饭制造/精制的烧烤酱料，由十几种香辛料组成，奇香四溢、唇齿留香、回味无穷、吃后上瘾，越吃越想吃。而且小巷鸡柳饭所有酱料与酱汁，都是经过技术人员粉碎加工，科学自有工艺，精心炒制，别人无法模仿，就算是同行过来参观考察，吃完了他也只能望而兴叹!

要想土耳其鸡柳饭正宗、地道，除了肉香、酱香、面饼香也是一个很重要的组成部分，小巷鸡柳饭选用优质面粉做原料，经过和面、揉面、抻面、摔面等多种工序，在加工中适量添加生物制品，烙出来的饼，带有一种自然清香，吃起来口感俱佳。 有了精美诱人的鸡柳饭，必须拌上松软喷香的米饭，因此鸡柳饭、脆皮鸡拌米饭才成为绝配，小巷鸡柳饭以木桶的方式盛装显得更为高端，人们更有食欲，总结为一句话爱吃才是硬道理。