我们的使命是“提高人们的生命质量，让更多的人吃到合格、健康的中华美食！” 2015年，公司建设完成与老味道刀削面发展相配套的生产工厂——江苏面佳面食品有限公司、冷鲜物流配送中心——苏州市老味道刀削面物流有限公司，努力实现以老味道刀削面连锁餐厅和互联网商务平台的发展为依托，冷链物流配送，为消费者提供便捷、质优的食品，打造线上订购、线下体验的服务模式，尽心尽力成为中国受喜爱、受信赖、受尊敬的连锁企业，服务大众！

　　老味道刀削面看好养生、保健理念。由于人们生活水平的提高，老味道刀削面对于饮食的要求也不再是以往的温饱要求，更多的希望合理、健康的饮食来获得养生、保健的功能，而老味道刀削面餐饮加盟企业紧紧抓住了人们的这一要求，白汤精选日本九州指定产地无菌上等猪骨、海鲜品、蔬菜，经长时间高温、高压熬煮而成，味美汤鲜、不含味精及高盐成分，含有丰富的骨胶质，促进人体新陈代谢、防止衰老，使身体年轻、健康，已被国际营养组织评为继绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、磨菇汤之后的世界六大保健品之一。老味道刀削面面条选用日本配制面粉，在适宜的温度和干湿条件下采用无菌蒸气技术，新鲜爽口弹牙，含丰富的蛋白质。

　　中日结合的多元化理念。随着多元化社会的发展，饮食文化也在渐渐交融、混合。西餐渐渐被人们接受，而同属于东方的日式拉面也渐渐受到人们的喜爱。为了更加适合中国人的口味，老味道刀削面将中日的饮食特点相结合，使这里的食品健康又美味，很快风靡了国内餐饮市场，得到众多人的加盟。