凌胖子拉面特色品牌，以健康为基石，时尚的品位、舒适的环境、优雅的情调、温馨的氛围、贴心的服务穿行于美食文化的前沿，把面食及重庆小吃的精髓和中国传统饮食风味很好结合起来。公司成立以来，始终坚持坚持以诚信经营、专业打造、优质服务为经营理念，做中国地道的重庆味。产品是在中华传统餐饮的基础上精心研制而成的，其充分体现传统餐饮养生功能和药理的同时，又将众家推崇的川式口味特色融汇其中，可谓兼顾色、香、味、养于一体，终成就了独特的“凌胖子拉面核心产品。 

凌胖子拉面改善传统制作工艺成本更低味道更突出能够为学员提高面食收银率;凌胖子拉面培训包括食材选择及采购、红油制作、材料加工、调料配置、从选料到制油辣子海椒是重庆小面一律少不了的调料，所谓油辣子，其实就是辣椒油，是以干辣椒为原料，炼制成的一种小面调料。凌胖子拉面在炒制过程中，油温的控制很重要，“菜油要事先烧热，温度高了低了，都会影响辣度”。 凌胖子拉面不做加盟只传承技术现学费2000一律实惠，让刚想自己创业的朋友是个很好的平台。凌胖子拉面将以手把手教教会为止，欢迎前来品尝满意再学。凌胖子拉面教给你的自有工艺是传统工艺和现代工艺很好的结合，纯正不放任何添加剂。技术有:制造/精制辣椒油、麻辣糊、糍粑海椒、炒芽菜、熬制高汤、炸豌豆等等。小面系列有;重庆麻辣小面、红烧牛肉面、红烧肥肠面、排骨面、杂酱面、豌杂面、豌豆面、酸辣粉、红油抄手、清汤抄手、酸菜肉丝面、宜宾燃面、凉面、三鲜砂锅米线、牛肉砂锅米线、肥肠砂锅米线。凌胖子拉面培训项目有：