深圳市佳田商业连锁管理有限公司，成立于1998年1月，旗下佳田连锁饼业（深圳市钜田食品有限公司）是一家专业生产和销售面包、西饼、生日蛋糕、中秋月饼、结婚喜饼、端午粽子等营养健康食品的公司。六十多家烘焙连锁分店已遍布深圳、惠州、惠阳地区。而且承接多家五星级酒店、饮食集团的中秋月饼的OEM。 公司地处深圳龙华，建立了一万多平方米的现代化生产工厂，采用日本雷恩自动包馅机、欧洲REVENL热风隧道炉、意大利自动生产线、数控配货物流中心。拥有一批实力雄厚的香港、台湾技术常年坐镇督导，使产品与香港台湾一脉相承，聘请营养大师亲自监控每一款产品的营养搭配，使每类产品匠心独运、口口生津，更使人体能量得到适量补充。工厂一贯奉行“安全与健康并举，美味与精致同在”的思想，严格执行ISO9001质量体系、HACCP食品安全体系。多年来被政府评为“食品安全单位”，“合格食品生产单位”，“深圳十大品牌月饼”，深受各消费者挚爱，公司仍不懈努力，争创烘焙界优异企业。 黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国知名甜点。"Schwarzwaelder"在德文里全名即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。很好的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。 黑森林蛋糕的雏形早出现于南部黑森林地区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。 黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国较受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而为高端的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。 目前大部分的糕饼师傅在制作黑森林时，会使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林，于是很多人认为黑森林因此得名。其实黑森林蛋糕真正的主角，是那鲜美丰富的樱桃。以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。德国政府因此作出了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁。