东汉末年，张飞任巴西太守，镇守阆中七年，协助刘备北拒曹魏戍边，内安黎民亲政，深受阆人爱戴。张飞征战获胜，常以自己特殊烹制的牛肉犒赏将士，后人称其为“张飞牛肉”。 　　为完善产业链条，带动产业化发展，确保原料质量，公司建设了国内优异的生态肉牛育肥场和肉牛吊宰生产线，启动实施了川东北肉牛产业化发展项目，原料牛肉全部来自无公害肉牛养殖基地。为弘扬三国文化，发展工业旅游，公司根据阆中丰厚的三国历史文化资源与企业的经济文化主题，智慧之选建设了“三国文化产业园”，园内有三国文化广场、印象三国义园、AAA级旅游特色商品购物中心、张飞牛肉传统制作坊、阆州醋传统制作坊、张翼德大酒店等区块，成为阆中旅游线上具有特色靓点。 　　食品行业是道德行业、良心行业，食品安全事关千家万户。“张飞牛肉”把为消费者提供绿色、美味的安全食品视为企业很高价值追求，把扶持消费者健康视为企业的生命。为确保原料质量，实施产业化发展，“张飞牛肉”建设了优异的肉牛育肥示范场、肉牛交易市场和肉牛吊宰生产线，启动实施了川东北肉牛产业化发展项目。“张飞牛肉”的原料肉牛来自于秦巴山区，生态化程度高，全部无公害认证和严格的动物检疫，并可畜产品溯源系统倒查到源头；制作“张飞牛肉”只选用牛肉中的背脊肉、臀部肉、大腿肉等精肉，选用比例只占牛肉总量的40%左右。“张飞牛肉”恪守传统自有工艺与现代科技相结合的宗旨，选用的精牛肉经技师分割精修，剔除所附筋膜、油脂、碎肉，分切成块，揉入秘方香辛料，恒温腌制，不加任何防腐剂；采用真空包装、二次高温灭菌、恒温检测等生产工艺，既保持了特有的风味，又提高/增加了质量安全。经过多年研发，“张飞牛肉”现有佐餐、休闲、礼盒、罐头、面馅五大系列、200多个品种。 　　“张飞牛肉”遵循“质量优先、信誉至上”的理念，不断更新发展观念，改善生产工艺，改变产品包装，改进营销模式，提升管理水平，精心打造企业品牌。“张飞牛肉”生产中的每一道工序，每一个环节，都是在洁净的生产环境中，精心操作，环环把关，产品品质始终如一，品牌形象不断提升，企业先后获得“全国农产品加工业示范企业”、“四川省农业产业化经营先进龙头企业”、“四川省质量管理先进企业”、“四川省食品安全生产示范单位”、“四川省诚信示范企业”、“四川省劳动关系和谐企业”等荣誉；“张飞牛肉”先后荣获“亚洲品牌500强”、“中国”、“中国单独‘清水牛肉’特色产品”、“中国羽毛球队指定专用食品”、“四川品牌产品”、“四川老品牌产品”等称号。企业围绕“张飞”知识产权，注册了三百多个商标，登记了“张飞故事”等十多个著作权，取得了五个大类的包装专利，对企业品牌进行了多方面保护，使“张飞牛肉”具有了深厚的文化底蕴，在激烈的市场竟争中奠定了独特的优势。