近期不断有细分的特色餐饮模式涌现，模式越来越多，花样也层出不穷。沙拉，这个不起眼的西餐中的前菜，湖北一个却看中了商机，把它发展成了特色餐饮，并且把沙拉这个概念打破了我们正常人的思维，推崇沙拉也能吃得饱！沙拉没有国界！在短短发展的一年中，便陆续开设了5家门店，营业额达到了1000多万的流水，累计客流量600万，不错的生意引来无数的加盟者与智慧之选人，沙拉帝国也将就此开启！沙拉创始人——潘威，沉稳的85后，没有高学历，没有硬背景，30岁不到的年纪，凭着自己敏锐的商业嗅觉，一步步缔造了壹沙拉王国。沙拉空降杭城，带来的不仅是美食，还是一种绿色、健康的饮食文化。农 场采摘→空运→深加工→门店制作，做这样的一个产业链，是他的一个理念，为了就是能够让顾客吃到新鲜的食材，所以在壹沙拉有一个“48H标准”。

　　什么意思呢？从农场采摘到的门店制作，48小时内搞定，短时间给到顾客鲜的食材与蔬菜沙拉有一块属于自己的农场，初次的想法是为了蔬菜的品质，所有的种植流程全部掌控在自己手中，就不会有农药残留的情况；并且为了能够确保四季都 能吃到各种特别的生菜，所以便把农场挑在了国内四季如春的云南昆明；为了提高/增加蔬菜的新鲜，潘威和他的团队也绞尽脑汁，脑袋一拍便决定用空运当天到达本地； 为了沙拉在门店的制作方便与卫生，壹沙拉工厂又对空运过来的普通生菜进行清洗消毒及加工，变成了一包包的即食生菜。