自助的新式就餐模式是众多的企业对当代的顾客消费行为进行调查记录数据收集与分析，所形成的一种符合顾客消费需求的新式就餐模式。自助的新式就餐模式自创立之后便被众多的餐饮企业所引用，形成了特色的就餐模式，而韩金阁自助烤肉火锅便是在广受欢迎的烤肉与火锅基础上结合新式就餐模式所打造出等受顾客喜爱的餐饮连锁店。韩金阁自助烤肉火锅是在韩国饮食文化的基础上保留韩国饮食文化特色，同时结合当前中国消费者的口感偏好，形成的满足韩国居民口味也满足中国消费者口味的特色自助烤肉火锅店。 　　韩金阁自助烤肉火锅全国100多家连锁，每天5万人就餐，每年消耗500万锅底料。现在越来越多人喜欢巴庄味道。巴庄公司先后加盟2500万元，在重庆建设了集原料初选区、原料精选区、底料加工区、质量检测中心等7大功能区为一体的火锅底料技术研发中心及加工基地；国内先进的生产工艺、行业优异的设备设施，为巴庄味道提供了全程技术把控和品质提高/增加。 　　20世纪80年代中期，火锅业抓住改革开放的机遇，开拓创立发展，取得了显著的成绩，尤其是近几年来，火锅业的迅猛发展引起了全社会的注目！正因为如此，火锅市场在未来将不断扩容，市场前景势必一片大好。 　　有媒体援引数据显示：2007年达到1.2万亿元。以此速度推断，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。也有专业的调查机构调查显示，目前全国的火锅市场每年消费达到上百亿元，并且还在以每年30%的速度增长。