德先生速冻食品传承潮汕牛肉丸风味，大胆创新，以人为本，不断丰富消费者的口味需求，开发销售产品有：原味牛肉丸、牛筋丸、沙茶牛肉丸、黑椒牛肉丸、五香牛肉丸、咖喱牛肉丸、咖喱鸡肉丸、墨鱼丸等丸类肉制品。德先生沙茶牛肉丸获评“广东名小吃”称号，并参加中国烹饪协会举办的第二届“中华名小吃”评选会，“德先生”传承发扬中华美食精髓，立身速冻食品行业，致力服务烹饪餐饮行业，努力创造更多老百姓舌尖上的美味。

百年潮香食品公司坐落于素有“海滨邹鲁，美食之乡”美称的汕头，公司恪守“质量是企业的生命，信誉是企业的命脉，人才是企业的根本”的经营宗旨。专业从事牛肉丸等火锅料的生产与销售以及潮汕美食文化的传播。

百年潮香人用拼搏的精神，实干的作风，创新的理念使公司走上健康、快速发展的轨道。公司产品线有：牛肉系列、猪肉系列、海鲜系列，拳头产品手打牛肉丸、手打牛筋丸，一直坚持传统的手工工艺生产流程，用精挑细选的纯牛肉打制，味道鲜美，口感爽脆，获评“广东名小吃”称号。同时也成为全国各地许多火锅店、潮菜大酒楼、特色食店招徕客户的特色产品。

百年潮香不断开拓进取，产品行销国内10多个省、区并先后在广州、深圳设立销售中心，品牌加盟零售店和超市专柜遍及珠三角城市生活圈，现诚招全国各地经销加盟商，希望与天下美食爱好者和有志之士携手共创美食大业。

牛肉丸

正宗潮汕风味的德先生牛肉丸，在主料上，精选黄牛的大腿肉，或是脊梁两边的里脊肉，去筋后放在大木桩上，用两根分别重3公斤的铁棒轮流捶打大约20分钟至肉充分糜烂，然后拌以调料手工挤成丸子放入温水中，慢火煮熟。在配料上，除了味精盐外，还加入了潮汕特有的干蒜头油、鲽鱼干等，使之味道更加鲜美。煮熟的牛肉丸掷地能弹半米至一米高，嚼起来弹性十足，肉质细腻，美汁四溢，唇齿留香。

牛筋丸

德先生牛筋丸是在牛肉丸的基础上加上些嫩筋和牛油，使之味道更加香美、口感更加筋道爽脆，咬起来喷浆弹牙。许多外地人，对牛筋丸似乎不是很熟悉，但对香港的濑尿丸却一点也不陌生，因为无厘头大师周星驰在《食神》里把它演绎得是活灵活现，让人心怡神往；而事实上，濑尿丸的原型就是汕头的牛筋丸。也可以说，汕头牛肉丸现在在国内外的知名度很大一部分还得归功于周大师。2003年，牛筋丸与牛肉丸一起，被评为“中华名小吃”。

黑椒牛肉丸

德先生黑椒牛肉丸的制作方法大体与牛肉丸相当，一般是在制作的Zui后黑椒作为调料与其他佐料一起调入即可。由于黑胡椒气味醇厚，味辛而微辣，调入牛肉丸中，黑椒和牛肉味相得益彰更具迷人风味，老少咸宜，家庭聚餐必备优品。黑椒牛肉丸备于冰箱可火锅亦可下汤煮面、烧烤，方便营养。

鱼丸

德先生鱼丸是具有特色的潮汕美食小吃。中国很多地方都有生产鱼丸，通常根据其用料的不同分为淡水鱼丸和咸水鱼丸两种；可虽然很多地方生产的鱼丸虽也鲜美异常，但入口即化，毫无嚼头。德先生鱼丸采用汕头港新鲜的海鱼作为原料，首推为鳗鱼，其次为马鲛鱼、鮸鱼、过鱼等。选好原料之后，剔除鱼骨挑出鱼肉，然后用刀背或是铁棒将鱼肉打成肉浆，用纱网过滤后调入鸭蛋清和少量淀粉和相关调味料；手工挤成丸子放入清水中，煮熟后即入清水中冷却，这才成为可口的德先生鱼丸。由于其制作考究和工艺独特，使得汕德先生鱼丸不只味道鲜美而且口感爽脆。

墨鱼丸

德先生墨鱼丸制作方法大体与鱼丸相当。首推汕头港或是南澳岛新鲜的墨鱼（汕头人称之为墨斗），治净后，除皮去骨刺，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后调入配料，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打成浆，Zui后加入墨鱼肉粒后用勺子挤成丸，放入冷水中加热煮熟后入清水冷却即可。与其他地方的墨鱼丸对比，德先生墨鱼丸雪白剔亮，吃起来鲜甜味美。

虾丸

汕头虾丸是近些年根据市场需求开发出来的特色新产品，如今，与墨鱼丸一起成了高档潮菜的必备菜色。虾，肉嫩色白，是海中之珍品，高蛋白，低脂肪，可****，健脾化痰，益气通乳。汕头虾丸一般选用的是汕头近海江河出海口咸淡水交汇处产的沙虾，其营养丰富，肉质结实，用其打制出来的虾丸色泽粉红鲜亮，吃起来鲜甜无比，营养价值非常高。

鱼皮饺

德先生手工鱼皮饺用料相当讲究。将新鲜鲮鱼去鱼皮，将背脊肉切碎制成鱼茸，与澄粉混合制成鱼肉饺皮。用优质猪肉、鲜虾仁，配以近10种配料和匀成馅，然后手工捏制而成，煮熟口感爽脆既有鱼的新鲜爽滑又有猪肉香味喷鼻，口味鲜香独特。

沙茶牛肉丸

沙茶酱其制作原料大体为花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等磨碎加油、盐熬煮而成。其色泽金黄，辛辣香浓，是吃潮汕牛肉丸及全牛火锅的必备佐料，也是潮汕地区的特色调味品。

德先生沙茶牛肉丸在主料上，精选黄牛的大腿肉，或是脊梁两边的里脊肉，在配料上调入沙茶酱，使之风味更佳，有“岭南绝味”美称老少咸宜，家庭聚餐必备优品。沙茶牛肉丸备于冰箱可火锅亦可下汤煮面、烧烤，方便营养。。德先生沙茶牛肉丸获评“广东名小吃”称号，并受汕头市餐饮业协会和广东烹饪协会推荐参加中国烹饪协会举办的第二届“中华名小吃”评选会。

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