汉台区廖记杀牛匠老火锅汉中店铺于2012年开业，起源于重庆火锅发祥地，一是特色菜品牛。二是菜品份量牛。三是味道牛。品牌责无旁贷地使“杀牛匠＂成为纯正重庆毛肚火锅的标志。 　　廖记杀牛匠老火锅全牛经典在菜品开发过程中，品牌结合杀牛匠品牌自有的文化底蕴和市场价值，大做牛的文章。针对牛肉营养高、口感好、脂肪低，以及牛肚具有补中益气、健脾消食、补虚益精等特点，围绕“讲营养、吃全牛”为主线，展开了全牛系列的产品开发，形成了自己自有的全牛系列火锅菜肴。其中，较受消费欢迎的经典菜品有：纯鲜毛肚、千层肚、嫩滑牛肉、鲜牛鞭、牛黄喉、鲜牛筋、牛大肚、牛肋条，鲜牛掌嫩滑牛肝、牛头皮、牛肾、粑牛肉等。 　　廖记杀牛匠老火锅品牌以让生活更回味为经营宗旨，发扬牛劲十足，牛气冲天的创业精神，推陈出新，博采众长，在汉中优先倡导鲜菜老火锅，赢得广大消费者青睐和加盟商追捧，从而得到社会广泛认同和赞誉，先后荣获、汉中消费者协会信得过的单位、被评为先进单位重庆商会先进个人、重庆商会副会长等称号。 　　自创建以来，里廖记杀牛匠老火锅就一直秉承：以顾客满意为中心、以火锅的味道新鲜的菜品和服务质量为亮点的经营管理理念，提出以健康、绿色、营养为主，并推出讲营养、吃全牛绿色火锅。 　　廖记杀牛匠老火锅总公司积极为各连锁分店进行多方面品牌传播，各种措施全力帮助连锁机构塑造整体品牌。