相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做过桥米线。 本公司按照正宗云南过桥米线制作技术基础上结合东北、西北、华北、西南等地区口味改酿为全国各地能接受的原味、清汤、微辣、麻辣、酸辣等大众均能适应的口味。并结合肯德基、麦当劳等快餐巨头经营理念。现以发展为云南过桥米线全国加盟中的热门项目，深受广大加盟商所喜欢。 巧夫人云南过桥米线是美食小吃街，街上的所有店铺都是总部的成熟品牌。店铺与店铺之间不是对手而是伙伴，喜欢吃对面店里酸辣粉的客人，吃完后会顺便到你的店里来碗豆花，喜欢你店里煲饭的客人，会顺便点几串旁边店里的烧烤同吃。你的店铺与店铺在共同吸引人气、相互生意，这也是美食街独到的创业方式了，所以这里永远是人气鼎盛、财源滚滚！