云娘子过桥米线是云南云娘子餐饮管理有限公司旗下的品牌，这是一家专注于过桥米线研发、生产、销售与连锁经营的公司。过桥米线起源于蒙自地区，属于滇菜系，是云南省滇南地区的一种特有小吃。云娘子过桥米线传承了这一经典美食，并在其基础上不断创新和提升。

云娘子过桥米线的特色在于其精细的制作工艺和丰富的食材。米线以细白、有韧性者为好，汤料则是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成，味道鲜美醇厚。此外，还有丰富的佐料和配料，如油辣子、味精、胡椒、盐，以及生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，和用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等，这些食材的组合使得米线口感丰富，味道独特。

云娘子过桥米线在经营过程中，始终秉承“以味为核心，以养为目的”的经营理念，坚持“诚信、创新、专业、务实”的企业精神，用心做好每一碗米线，真诚服务每一位顾客。因此，无论是米线的口感、汤料的鲜美，还是服务的周到，云娘子过桥米线都受到了广大消费者的喜爱和好评。

总的来说，云娘子过桥米线是一种集美味、营养于一体的经典云南小吃，值得一试。