一、基本信息
中文名：磷酸三钙
外文名：food additive tricalcium phosphate
别名：磷酸钙、沉定磷酸钙
性状：白色结晶或粉末
主要成分：近似组分为10CaO·3P2O5·H2O
二、主要作用
营养强化剂：磷酸三钙是日常所需要的钙源之一，能够为人体提供所需要的钙元素、磷元素，维持体内的钙元素、磷元素平衡，促进骨骼的生长发育。在食品工业中，它常被用作营养增补剂，增加食品中的钙含量，从而帮助人们达到补钙的效果。
食品添加剂：磷酸三钙具有抗凝、缓冲、水分保持等多种功能，是食品中常用的抗结剂、缓冲剂、水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂等。它能够改善食品的质地和口感，使食品更加稳定和安全。