一、简介
中文名称：糖精钠
中文别名：可溶性糖精；糖精
化学名称：邻磺酰苯酰亚胺钠
英文名称：Sodium saccharin (Soluble saccharin)
法定编号：CAS[128-44-9]
分子式：C7H4NaO3NS?2H2O
分子量：241.19
糖精钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，甜中微有香气，不含其他杂质，甜度相当于蔗糖的500倍左右。
二、性状
白色无臭或微有芳香的白色结晶性粉末。溶于水中呈中性，在水中的溶解度极大，其甜度约为蔗糖的500倍，在极稀的溶液中仍具有很浓的甜味。本品含有两个结晶水，因失去结晶水而成无水糖精，成白色粉末，其甜度不变
三、用途
食品：一般冷饮、饮料、果冻、凉果、蛋白糖等